Sanct Valentin Chardonnay Südtirol DOC

Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m) mit Südost udn Südwest Ausrichtung. Erziehungsform: Guyot; Rebalter: 10 bis 32 Jahre. Hektarertrag: 45hl. - Lese und Traubenselektion von Hand Mitte September. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass.