The Price Of Silence - Gamay

Einzigartiger Stoff Ein einzigartiger Wein mit einer ganz besonderen Geschichte. 1985 wurden hier im Piccadilly Valley – einer Unterzone der Adelaide Hills – auf 550 Meter Höhe drei verschiedene Gamay-Klone gepflanzt. Ein paar Jahre später wurden die Stöcke auf Chardonnay umgepfropft – damals wollte niemand australischen Gamay. 2013 überzeugte Taras den befreundeten Besitzer Sam schließlich, den Chardonnay abzusägen und den Wurzelstock wieder austreiben zu lassen. Von den ursprünglichen drei Klonen wurden Edelreiser geschnitten und auf Rebstöcke gepfropft, die in einem waldigen Gebiet auf einer ehemaligen Goldmine gepflanzt wurden. Der Name ist, wie die meisten Weine, eine Anspielung auf Taras und Ambers liebster Hardcore-Band Australiens. Die Trauben werden von Hand gelesen. Ein Teil durchläuft eine dreiwöchige Maceration Carbonique, die andere Hälfte gärt für eine Woche mit Schalenkontakt. Zusammen für fünf Monate reift der Jungwein in 500 Liter fassenden Puncheons. Präziser Stoff der Extraklasse Am Gaumen knackig, leicht, saftig mit präziser Säure und ausgestattet mit einem feinen Grip. Die Nase ist geprägt durch beschwingende, florale und rot fruchtige Aromen. Pure, geradlinige Mineralität. Dieser Gamay hat alles, wofür wir diese Rebsorte so sehr lieben. Er schwebt anmutiger Gelassenheit über Zunge und verwirrt die Sinne.  Sundowner Gamay Gerne leicht gekühlt zu einem Welsfilet oder Pilzspeisen genießen.