Syrah - Swartland

Die Trauben dieses Syrahs stammen aus drei beeindruckend unterschiedlichen Swartland-Lagen. Der erste Block, mit tief verwurzelten Buschreben, liegt an den Granit-Ausläufern des Paardebergs. Die Lage ist nach Nordwesten ausgerichtet und verleiht dem Wein Würze und eine klare Struktur. Der zweite Weinberg, diesmal nach Norden ausgerichtet, liegt im Herzen des Swartlands. Diese Buschreben sind auf Malmesbury-Schiefer und Eisenerde gepflanzt, die für eine spannende Säure und Mineralität sorgen. Der Großteil des Lesegeuts stammt vom Fuße des Kasteelbergs. Diese südöstliche Hanglage wird von Schiefer bestimmt und sorgt für den Fruchtkörper. Waldbeeren, Pflaumen, Kirschen und ein paar pikante, herzhaft-würzige Noten sind zu finden. Bei konzentriertem Riechen fächert sich das Aromenrad weiter auf und der Duft von Tomatenblättern, schwarzer Oliventapenade und etwas an Eisen erinnerndes zeigt sich - unverkennbar Swartland. Sehr zugänglich, saftig und kompakt. Je nach Parzelle wurden 50 bis 70% mit ganzen Trauben vergoren, um die Eleganz aufrechtzuerhalten. Ein Teil vergärt im tuplenförmigen Betongebinde und der Rest findet in zwei 1000 Liter Eichenholzfässern Platz. Wie bei allen anderen Weinen auch dauerte die Reifung ca. 11 Monate nach der Gärung und fand in 2000 Liter fassenden Eichenholzfässern aus Österreich statt. 4900 Flaschen