Vinaigre de Banyuls Terres des Templiers - Weinessig Feinkost

„Einzigartig! Die edlen Aromen des Banyuls in einem großartigen Essig . Die Weinberge der „Cru de Collioure et Banyuls“ liegen im äußersten Süden Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer aufeinandertreffen und die Sonne des Südens brennt. Die Reben werden auf Terrassen mit kargen Schieferböden an den zum Mittelmeer abfallenden Hängen sowie in Weinbergen, die bis ins Hinterland reichen angepflanzt. Es ist dem Können und Wissen unserer Kellermeister zu verdanken, dass es ihnen gelingt die durch Oxidation der „traditionellen großen Banyuls“ entstehenden Aromen auch in den Essigsorten zum Ausdruck zu bringen. Der Entstehungsprozess ist langwierig. Der 4-jährige Ausbau erfolgt in halben Fässern oder in Tanks in den Kellern. Anschließend erfolgt die Umwandlung in Essig. Zur Abrundung der Aromen Vielfalt erfolgt eine mindestens 1-jährige Reifung des Essigs in Eichenfässern, die im separaten „Essigkeller“ lagern. Bei der Abfüllung wird jeweils eine Assemblage aus unterschiedlichen Fässern zusammengestellt. Schöne, glänzende, rotbraune Farbe mit bernsteinfarbenen und kupfernen Reflexen. In der Nase kräftig und komplex, mit den Aromen von Lebkuchen Vanille, frischen Nüssen und Korinthen. Im Mund verbinden sich Kraft, Süße und Frische. Aromatisch bis zum Schluss. Weinessig Banyuls » Vinaigre de Banyuls « Terres des Templiers ist die perfekte Würze für gegrilltes Gemüse und junge Sprossen. Als Abrundung für Marinaden und Soßen empfehlenswert.