Marsala Fine I.P. Semisecco DOC

Wein-Prolog: Weinart: Likörwein – aufgespriteter Wein Ausbau: Holzfass Rebsorte: Grillo, Catarratto, Inzolia Herkunft & Terroir – Mediterrane Handschrift In der sonnenverwöhnten Provinz Trapani, zwischen Marsala und Mazara del Vallo, entsteht dieser charaktervolle Likörwein nur wenige Meter über dem Meeresspiegel. Die Reben der Sorten Grillo, Catarratto und Inzolia wurzeln in einem vielschichtigen Boden aus Lehm, Kalkstein und sandigen Komponenten – leicht tonhaltig, mineralisch, vom Wind geformt. Das Klima: Mediterran, mit milden Wintern, geringer Niederschlagsmenge und einem sehr heißen, winddurchzogenen Sommer. Diese Bedingungen schenken dem Wein Konzentration, Struktur und eine salzige, fast maritime Eleganz. Vinifikation & Ausbau – Tradition in Eichenholz Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Marsala-Methoden. Der Wein reift mindestens ein Jahr in Eichenfässern, wo er oxidativ veredelt wird und seine charakteristische Bernsteinfarbe entwickelt. Sensorisches Profil Farbe: Intensives, warmes Bernstein mit kupfernen Reflexen. Aroma: Persistente Noten von Eichenholz, gerösteten Mandeln, getrockneten Aprikosen und feiner Vanille. Gaumen: Fein, delikat und ausgewogen semisecco – mit harmonischer Süße, eleganter Würze und weicher Textur. Serviertemperatur: 12–14 °C Kunstvolle Speiseempfehlungen Haute Cuisine & Warme Gerichte Marsala Fine ist ein Meister der kulinarischen Veredelung: Klassisches Kalbsmedaillon in Marsala-Reduktion Entenbrust mit karamellisierter Feigensauce Glasierte Schalotten mit Thymian und Marsala Risotto mit Steinpilzen und einem Hauch Marsala-Finish Geheimtechnik: Eine Reduktion aus Marsala Fine, Kalbsfond und einem Stück kalter Butter ergibt eine seidige Sauce mit aristokratischer Tiefe. Pâtisserie & Dessertkunst Verfeinerung von Zabaglione oder Sabayon Tränke für Biscuitböden Marsala-Creme für Millefoglie Reduzierter Marsala-Sirup über Orangen-Carpaccio Er harmoniert besonders schön mit Mandeln, Haselnüssen, dunkler Schokolade und kandierten Zitrusfrüchten. Ausgefallene Mixempfehlungen Obwohl traditionell als Koch- und Dessertwein geschätzt, zeigt dieser Marsala auch in der Bar seine Raffinesse: „Trapani Old Fashioned“ 5 cl Marsala Fine I.P. Semisecco DOC 2 cl gereifter Rum 1 Dash Orangenbitter Orangenzeste Sanft rühren, auf großem Eis servieren – warm, würzig, mit sizilianischer Tiefe. „Mediterranean Gold“ 6 cl Marsala Fine 3 cl frischer Zitronensaft 2 cl Honigsirup Eiweiß Kräftig shaken – cremige Textur, goldene Aromatik. „Mazara Sunset Spritz“ 6 cl Marsala Fine 8 cl trockener Spumante 1 cl Blutorangensirup Soda Ein eleganter Aperitif mit bernsteinfarbenem Leuchten. Fazit: Der Marsala Fine I.P. Semisecco DOC von Carlo Pellegrino ist ein Botschafter sizilianischer Weintradition – kraftvoll, doch fein; würzig, doch elegant. Er verbindet Küstenklima, kalkhaltiges Terroir und Eichenreife zu einem Wein, der sowohl in der gehobenen Küche als auch in kreativen Cocktailkonzepten brilliert. Ein Marsala für Kenner, Köche und Connaisseurs – vielseitig, authentisch und unverkennbar mediterran. Zusatzinformationen: Abfüller: Cantine Pellegrino & C. Spa, Via Del Fante, 39 – 91025 Marsala (TP) Erzeugnis aus: Italien Region: Sizilien Produktart: Likörwein – aufgespriteter Wein Rebsorte: Grillo, Catarratto, Inzolia Vorhandener Alkoholgehalt: 17,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Alkohol, gekochter Traubenmost, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Zitronensäure, Sulfite, Stabilisatoren: Gummi Arabicum Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite und Eigelb Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 481 kJ Energie in kcal 115 kcal Kohlenhydrate 5,4 g Davon Zucker 5,4 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz