Saperavi Superiore

Die Weinbauregion Kartlien liegt im Landesinneren Georgiens und zeichnet sich durch seine vielfältigen Täler aus, deren Geologie und klimatischen Bedingungen hervorragende Voraussetzungen für komplexe und vielschichtige Weine bieten. Das Mukhrani-Tal stellt hier keine Ausnahme dar, hier gedeihen die Weine auf Kies und Lehm und stehen unter dem Einfluss der nahen Flüsse Mtkvari, Liakhvi, und Ksani. Nach einer selektionierten Handlese werden die Weine im Keller in Edelstahltanks sowie kleinen Holzfässern vergoren, um anschließend für acht Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche zu reifen. Im Glas zeigt sich der Saperavi Superiore in tiefdunklem Granatrot mit leichter Randaufhellung. Das Bukett verströmt Aromen nach Backpflaume, Schattenmorelle und Himbeere, dazu Anklänge von Zartbitterschokolade. Am Gaumen dicht und gehaltvoll, erneut mit viel dunkler Beerenfrucht, diesmal mit Cassis im Vordergrund, dazu Noten nach Mokka und Piment. Der georgische Wein ist dabei konsequent trocken, dieser rustikale Charakter wird durch das samtige perfekt abgerundet, der Nachhall wirkt lange nach. Perfekter Begleiter zu Wildgerichten jeder Art.