Viarìa

Deep Dive Wie ein Seemannsköpper ins Ionische Meer – knackig, klar, elektrisierend. Der Viarìa ist ein sehr direkter Wein. Dario keltert aus Moscato di Noto, kleinbeerig, handgelesen, biologisch bewirtschaftet. Ein Hektar, volle Aufmerksamkeit. Kurze Mazeration, spontane Gärung im Edelstahl. Der Jahrgang wirkt fokussiert, mit klarer Linie und straffer Kontur. Weniger Spiel, mehr Zug. Die salzige Brise ist sofort da. Ein Wein, der nicht erklärt – er passiert. Zug und Glanz Im Glas: vibrierend, mit Zug nach vorn. Steinobst trifft auf Zitrusöl, dahinter weht die Meeresbrise. Kein Fruchtsalat, eher die sizilianische Markthalle am Morgen. Am Gaumen dicht gewoben, mit Grip und Spannung. Die Säure trägt. Der Nachhall bleibt hell und salzig, fast kreidig. Das wirkt wach und klar. Für den Moment Passt zu frittierten Sardinen, Zitronenzeste, Meersalz. Oder gegrilltem Fenchel mit Olivenöl. Funktioniert auch ohne Teller: Balkon, Musik, später Abend. Jetzt stark, macht locker 6-8 Jahre.