HA 22 Chardonnay

Der HA zeigt sehr eindrucksvoll, wie stimmig sich Herkunft, Ausbau und Stil bei Ziereisen verbinden. Die Trauben stammen aus der Hard-Lage am Ölberg, wo Jurakalk den Weinen jene kühle, mineralische Prägung verleiht, die auch in kraftvolleren Burgundertypen stets für Balance sorgt. Im Weinberg bilden sorgfältige Handarbeit, selektive Lese und ein präziser Umgang mit dem Lesegut die Grundlage. Im Keller folgt ein Ausbau, der den Charakter des Weins formt, ohne ihn zu überformen: spontane Vergärung, lange Reife auf der Vollhefe im Holz und eine ungeschönte, unfiltrierte Abfüllung. So entsteht ein Chardonnay, der Substanz und Herkunft sehr überzeugend zusammenführt. Im Bukett zeigt der Ziereisen HA reife gelbe Frucht mit Quitte, Aprikose und saftigem Kernobst, dazu geröstete Mandeln, feine Nussigkeit, etwas Vanille, Butter und eine kalkig-steinige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und dicht, mit rundem Schmelz, reifer Textur und einer feinen, tragenden Säure, die die Fülle elegant auffängt. Die mineralische, leicht salzige Ader hält den HA in Spannung und verleiht ihm Frische, Zug und Länge. So entsteht ein Chardonnay mit burgundischer Anmutung, der Fülle und Raffinesse sehr stimmig miteinander verbindet.