Les Clos de Paulilles Cap Bear, Collioure AOP, Languedoc-Roussillon, 2024, Weißwein

Die Grenache Gris-Trauben für diesen Wein wurden auf unterschiedlichen Parzellen zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und in eiförmigen Betontanks ausgebaut. Das Material lässt eine ganz leichte Anreicherung mit Sauerstoff zu und sorgt zudem für einen natürlichen Strudel und somit für optimale Reifung auf der Hefe. Das Ergebnis ist geradezu packend mineralisch mit zarten Noten von weißen Pfirsichen und Grapefruit, reich und voll am Gaumen, dabei aber immer herrlich frisch. Mineralisch ist auch der lange Nachklang.