Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhintrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der im Fass gereifte Côte de Beaune Rouge aus der Weinregion Burgund zeigt sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Bei schrägem Halten des Glases ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Farbwechsel hin zu Granatrot zu erkennen. Beim Schwenken des Glases bemerkt man bei diesem Rotwein eine hervorragende Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. In der Nase überzeugt dieser Rotwein aus dem Burgund mit Aromen von Pflaume, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Zwetschge. Wenn wir der Aromatik weiter nachgehen, treten Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaobohne hinzu. Dieser Wein begeistert mit seinem eleganten, trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker in die Flasche gefüllt. Wie es sich für einen Wein im Icon-Segment gehört, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser seidige und fleischige Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Im Abgang überzeugt dieser Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit schöner Länge. Erneut treten Noten von Maulbeere und schwarzer Johannisbeere hervor. Im Nachhall gesellen sich mineralische Nuancen der von Mergel und Ton dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin Der ausgewogene Côte de Beaune Rouge aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Ton und Mergel. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin Dieser französische Rotwein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kohlrouladen oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.