Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)trocken aus Italien Toskana (IT) Bolgheri DOC (IT)Mit dem Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Der Nase offenbart dieser Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Rotwein allerlei Sauerkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Lakritz und Wacholderbeere hinzu. Der Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Bolgheri DOC, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Vinifikation des Matarocchio Bolgheri von Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Franc. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Tenuta Guado al Tasso (Antinori) wurde nur makelloses Lesegut eingebracht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Matarocchio Bolgheri ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Matarocchio Bolgheri noch für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Speiseempfehlung zum Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kohl-Rouladen, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.