Clos des Corbassières Païen Coeur du Clos - Domaine Cornulus (64,00 CHF pro 1 l)

Mitten im Herzen des Clos des Corbassières gedeiht der Païen (Synonym für die rare Rebsorte Savagnin Blanc bzw. Heida). Sie hat ihren Ursprung im Oberwallis und fühlt sich besonders auf Höhenlagen wohl. Dieses weisse, aromatische Juwel verströmt einen Duft, der an reife weisse Pfirsiche, Zitronenschalen, flambierte Ananas und Buttercaramel erinnert. Am Gaumen zeigt er seine feine mineralische Note, seine Opulenz und Cremigkeit sowie Aromen von salzigen Mandeln, Vanille, Safran, karamelisierten Orangen und Kardamon. Er wirkt saftig, lebendig und insgesamt sehr ausbalanciert.