Vins Nus InStabile Claret - - Katalonien, Spanien

Ein Claret, der vereint rote und weisse Grenache, geerntet und vergoren als eine Einheit. Ein Teil der der Trauben durchläuft den Entlüftungsprozess separat, mehrere Tage durch Ganzkornmazeration. Die Reifung ist lang und kombiniert Glasballon und alte Foudres. Komplex, lehmig und salzig.