Domaine Henri Boillot : Bonnes-Mares Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2017 vom Domaine Henri Boillot Verkostung Farbe Die Farbe zeigt einen leuchtenden, vibrierenden Rubinrotton. Nase In der Nase entfalten sich feine Aromen von roter Kirsche, Schwarzer Johannisbeere und kleinen Waldbeeren. Florale Noten von Veilchen und Rose verbinden sich mit kräutrigen Nuancen von Minze. Eine würzige Dimension steuert einen subtilen Hauch von weissem Pfeffer und Salbei bei. Gaumen Am Gaumen zeigt sich der Auftakt präzis und fein. Die Struktur offenbart reife, zugleich elegante Tannine, fein gegliedert und mineralisch geprägt, die mit Eleganz über den Gaumen gleiten. Die konzentrierte Frucht bettet sich in ein kalkig-mineralisches Gerüst. Der Abgang hält lange an und zeigt eine salzige Qualität, die für die grossen Terroirs Burgunds charakteristisch ist. Weinpairing Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2017 harmoniert hervorragend mit Wildgeflügel wie Rebhuhn, Waldschnepfe oder Fasan. Er begleitet ebenso gebratene