Solarco Collio Bianco

Der Weinberg befindet sich in Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio. Art des Bodens: Mergel und Lehm. Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, acht Stunden lang in einer kalten horizontalen Presse eingeweicht und der Most durch Absetzen gereinigt. 20 % der Gärung findet in Allier-Barriques statt, die restlichen 80 % in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10-12C.Nach Beendigung der Gärung wird das so gewonnene Produkt nicht ausgegossen und verbleibt daher etwa sechs Monate lang in denselben Behältern, um zu reifen bei konstanter Temperatur. Am Ende dieser Zeit wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Reifezeit in der Flasche. Der Wein hat eine goldgelbe Farbe und ein Bouquet, das an die Kruste von frischem Brot und Vanille erinnert. Am Gaumen ist er sehr fein, er erinnert an Äpfel, Akazien und tropische Früchte. Food Pairing (Speiseempfehlung): Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Meeresfrüchtesuppen oder Fleischsuppen, gesalzener Fisch und helles Fleisch