Chardonnay Steinriegel

Kräftiges Strohgelb, in der Nase präsentiert sich der Wein zart nach Feuerstein und Grapefruitzesten mit Anklängen von weißer Tropenfrucht und einem rauchigen Touch, am Gaumen zeigt der Wein eine saftig, elegante feine Tropenfrucht mit einer kräftigen Säurestruktur, mineralisch und salzig im Nachhall.AusbauDie Trauben wurden Ende September von Hand geerntet. Die Vergärung - Spontangärung - erfolgt in kleinen Eichenfässern mit mehrmaligem Aufrühren der Hefe. Die Gärung dauerte 40 Tage. Der biologische Säureabbau vollzog sich in kleinen Eichenfässern. Danach reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe.