Konni & Evi Silvaner Trias

Wie schon sein Vorgänger stammt auch der Silvaner Trias 2023 aus jungen Rebanlagen, die zum Teil in den besten Gewannen des Weinguts Konni & Evi wurzeln. Die Rebstöcke entstammen einer Massenselektion alter Weinberge – ein bewusster Schritt zur Bewahrung einer gewachsenen, vielfältigen Genetik. Die Böden, geprägt von Kalkstein, Buntsandstein und Gips, verleihen dem Wein seine vielschichtige, mineralische Struktur. Nach selektiver Handlese wurden die Trauben behutsam mit einer alten Korbpresse gekeltert. Gärung und Ausbau erfolgten in großen Holzfässern aus Harzer Eiche. Ganz im Sinne der minimalinvasiven Philosophie von Konni & Evi wurde auf Filtration und Schönung verzichtet; lediglich eine kleine Schwefelgabe vor der Füllung kam zum Einsatz. Der Jahrgang 2023 zeigt sich deutlich puristischer und reduzierter als sein Vorgänger. In der Nase entfaltet sich ein florales Aromenspektrum, das entfernt an Müller-Thurgau erinnert – leichtfüßig, aber eigenständig. Dazu gesellen sich herbe, kräutrig-grüne Töne und dezente medizinische Anklänge mit Nuancen von Jod und Meeresalge – eine ungewöhnliche, aber ungemein spannende Aromatik. Am Gaumen wirkt der Trias 2023 straff, kräuterbetont und herb, mit animierender, fein vibrierender Säure. Der Wein bleibt karg und kühl, zeigt erdige Tiefe und dezenten Gerbstoff, der Struktur gibt, ohne zu dominieren. Der lange Nachhall hinterlässt den Eindruck eines charakterstarken, eigenständigen Naturweins mit Ecken und Kanten. Ein Silvaner jenseits der Norm – kompromisslos, eigenwillig und gerade deshalb so faszinierend. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juli 2025