Espera Palheto

Der sogenannte Palheto ist kein Rosé, wie man auf den ersten Blick annehmen könnte, sondern eine Spielart des Gemischten Satzes, die in Portugal auf das Mittelalter zurückgeht. Hier werden rote und weiße Rebsorten gemeinsam angebaut, gelesen, eingemaischt und gekeltert, ähnlich wie man das in Deutschland vom Rotling oder Schillerwein kennt, die allerdings mehr oder weniger im Verschwinden begriffen sind. Auch in Portugal ist diese Praxis heute kaum noch zu finden. Rodrigo Martins vom Weingut Espera arbeitet hier nach historischem Vorbild, um diesen ganz eigenen Weintypus wiederzubeleben. Die Trauben stammen aus zwei rund 50 Jahre alten Weinbergen in Alcobaça und Caldas da Rainha mit Lehm-Kalksteinböden. Hier stehen zirka 20 verschiedene rote und weiße Rebsorten im Gemischten Satz. Ihre Trauben wurden gemeinsam am selben Tag gelesen und zwar relativ früh, um die Frische im Wein zu bewahren. Sie wurden zusammen eingemaischt und für fünf Tage auf den Schalen spontanvergoren. Dann wurde der Most abgezogen und die Gärung in alten französischen Eichenfässern mit 500 und 700 Litern abgeschlossen. Der Wein reifte danach für sieben Monate in den gleichen Gebinden auf der Hefe, bevor er ohne Schönung oder Filtration und nur mit einer mäßigen Schwefelung gefüllt wurde. Im Glas präsentiert sich der Espera Palheto mit einem hellen, transparenten Rubinrot und einer ganz leichten Trübung. Im Bukett finden sich Noten von hellroten Beerenfrüchten, Berberitze, Hagebutte und Rooibos-Tee, zugleich aber auch deutlich gelbfruchtige Aromen – dazu kräutrige Noten und eine feine mineralische Würze. Frucht und Würze setzen sich am Gaumen fort, saftig herb, mit griffigen Tanninen und einer präsenten, aber nicht vordergründigen Säure. Das alles klingt noch lange nach. In seiner zupackenden, ungezähmten, aber überhaupt nicht anstrengenden Art genau der richtige Wein für Menschen, denen die meisten Rosés mit ihrem Fruchtkitsch zu banal erscheinen. Ein überaus süffiger Durstlöscher für den Sommer – gerne auch zu auf der Haut gebratenem Lachs mit Meerrettich-Aioli und Roter Bete, einer kräftigen Bouillabaisse oder auch einem gegrillten Secreto Iberico mit Spinat à la Catalana und einer fruchtigen Paprikacréme. Toller Stoff mit Charakter – aber auch nicht zu funky. Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2024