L'Adelchi Ribolla Gialla Collio DOC

Im Jahr 2007 widmeten die beiden Brüder Gianni und Giorgio Venica, die heutigen Besitzer des Weinguts Venica & Venica, diesen Wein ihrem Vater Adelchi. Ein Dankeschön für alles, was er ihnen hinterlassen hatte, vom Keller über die Weinberge bis hin zu den wertvollen Lehren, nicht nur über das Weinhandwerk. Die Trauben für den Alelchi werden in der dritten Septemberwoche gelesen und nach der Ernte etwa 14 Stunden bei einer Temperatur von 10°/12° C in reduktiver Umgebung mazeriert. Der Ribolla Gialla gärt und reift 5 Monate lang auf der Hefe in großen Holzfässern und im Edelstahl. In der Farbe ist der Ribolla Gialla grünlich-gelbe Farbe mit einem zarten Duft von Wildblumen, gelben Äpfeln, Birne und Zitrus. Am Gaumen besitzt der Adelchi die sortentypische Frische und eine fast brackige Würze, die mit einer leichten Mineralität einhergeht. Die Zitrusnoten kehren zurück und bilden zusammen mit einer eleganten Säure den Abschluss.