Zenato - Ripassa Valpolicella Superiore DOC - 3,00 Ltr. Doppelmagnum in Holzkiste

Unmittelbar nach der Gärung der getrockneten Amarone-Trauben passiert die beste Auswahl an Valpolicella den Amarone-Trester und beginnt die zweite, kurze Gärung; auf diese Weise erhöht sich der Alkoholgehalt und man erhält ein Produkt, das reicher an Farbe, Extrakten und Aromen ist. Nach 18/20 Monaten Reifung in Tonneaux aus französischer Eiche, folgt eine anschließende Flaschenruhe von 6 Monaten. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein raffinierter und konzentrierter Wein, der äußerst weich und samtig ist und intensive Aromen von kleinen roten Früchten aufweist. Am Gaumen bietet der Ripassa fruchtige Aromen und sehr feine Tannine mit einer Aura von Schokolade und Gewürzen. Er ist einer der bedeutendsten Weine der önologischen Entwicklung von Zenato. [TAB:Das Weingut] Die Kellerei Zenato befindet sich im Ort San Benedetto di Lugana, in der Gemeinde von Peschiera del Garda, cirka 25 Kilometer westlich von Verona. Durch die ideale Lage am Gardasee profitiert Zenato von einem hervorragenden Mikroklima. Das Gut umfasst 70 Hektar in den besten Reblagen von Lugana und Valpolicella Classico. Die Firma ist in Familienbesitz und wurde im Jahre 1960 von Sergio Zenato gegründet. Motiviert wurde er von seiner Liebe zum Wein und seinem Willen nur Qualität zu produzieren. Werte wie Menschlichkeit, Zeit und Tradition sind die Grundpfeiler des Unternehmens. Heute führen seine zwei Kinder Alberto und Nadia das Unternehmen zusammen mit ihrem Vater.