WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41

WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41trocken aus USA Washington (US) Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 präsentiert sich im Glas in dichtem, strahlendem Rubinrot mit einem Hauch Purpur am Rand. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein facettenreicher Duft auf, der unmittelbar fesselt. Reife Schwarze Johannisbeere und saftige Brombeere verbinden sich mit dunkler Kirsche, dazu kommen Anklänge von Pflaume und Waldbeeren. In der Nase zeigt sich nach kurzer Zeit eine feine, edle Würze. Aromen von frisch gemahlenem Kaffee, dunkler Schokolade und Zedernholz verschmelzen mit Noten von Tabakblatt. Zarter Lavendel und ein Hauch getrocknete Rose setzen elegante florale Akzente. Dahinter liegt eine kühle, leicht mineralische Nuance, typisch für hochwertige Cabernet Sauvignon aus dem Walla Walla Valley. Am Gaumen tritt der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 kraftvoll und zugleich präzise auf. Die dunkelbeerige Frucht wirkt konzentriert und klar, getragen von einer saftigen, straffen Säure. Die Tannine erscheinen reif, feinkörnig und seidig und verleihen dem Wein eine beeindruckende Struktur und Länge. Im Mund treffen reife Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche auf einen Hauch Heidelbeere. Dazu gesellen sich Noten von Espresso, Kakao, Mokka und fein geröstetem Holz. Tabak, Zedernholz, ein Anflug von Vanille und etwas Süßholz erweitern das Aromenspektrum. Der Körper zeigt sich voll, dicht und konzentriert, wirkt dabei jedoch nie schwer, sondern bleibt animierend und gradlinig. Der Stil dieses Cabernet Sauvignon spiegelt deutlich den Charakter der Übersee-Weine aus Washington State wider, jedoch mit klarer Ausrichtung auf Eleganz und Ausgewogenheit. Die 18 Monate im kleinen Barrique formen die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. So entsteht ein spannendes Wechselspiel aus saftiger Frucht, feiner Würze und edler Holznote. Das Walla Walla Valley im Nordwesten der USA prägt den Ausdruck dieses Weins maßgeblich. Sonnige Tage treffen auf frische Nächte, wodurch die Trauben reife Aromen mit klarer Frische entwickeln. Die Böden bestehen häufig aus einer Mischung von Schotter, Löss und vulkanischem Gestein, was zu einer präzisen, leicht würzigen Art führt. Diese Gegebenheiten verleihen dem Wein Kraft, Spannung und Tiefe. Die prägenden Aromen dieses Cabernet Sauvignon lassen sich ideal in der folgenden Übersicht zusammenfassen: Dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirsche Würzige Nuancen von Tabak, Zedernholz und Süßholz Röstnoten von Kaffee, Espresso und dunkler Schokolade Florale Akzente von Lavendel und getrockneter Rose Feine mineralische Frische mit kühler Anmutung Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 richtet sich an Weinliebhaber, die Tiefe, Struktur und Komplexität schätzen. Zur schnellen Orientierung über die Stärken dieses Weins dient die folgende Liste: Intensive, dunkelbeerige Frucht mit klarer Kontur Straffe, zugleich reife Tannine für beeindruckende Struktur Feines Zusammenspiel von Holz, Würze und Röstaromen Langer, nachklingender Abgang mit spürbarem Druck am Gaumen Eleganter, moderner Stil aus Washington mit ausgeprägtem Terroir-Charakter Im Finale zeigt dieser Cabernet Sauvignon einen langen, dichten Nachhall. Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche bleiben präsent, begleitet von Tabak, Mokka und einer feinen, würzigen Holznote. Ein Hauch Graphit und Kräuter rundet das Ende ab und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Persönlichkeit. Herstellung des WallaWalla Cabernet Sauvignon von L’Ecole N° 41 Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen des Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Das Klima ist geprägt von deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die warmen Tage bringen reife, konzentrierte Frucht, die frischen Nächte sichern Struktur und Säure. Die Böden mit Schotter, Sand und vulkanischem Gestein ermöglichen tief wurzelnde Reben und erzeugen Trauben mit hoher Konzentration. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigt in dieser Region ihr großes Potenzial. Sie liefert intensive dunkle Frucht, markante, aber noble Tannine und eine beeindruckende Länge. Die Trauben werden selektiv gelesen und gelangen sorgfältig in die Kellerei von L’Ecole N° 41. Der Lesezeitpunkt zielt auf reife Aromen bei lebendiger Säure, wodurch der Wein sowohl Kraft als auch Frische vereint. Nach der Lese folgt eine behutsame Verarbeitung. Die Beeren werden entrappt in die Gärbehälter gefüllt und durchlaufen eine kontrollierte Maischegärung. In dieser Phase extrahiert der Kellermeister Farbe, Tannin und Aromen sorgfältig aus den Schalen. Die Gärtemperatur bleibt moderat, sodass Duft und Frucht klar und präzise wirken. Im Anschluss an die Gärung reift der junge Wein 18 Monate in kleinen Barriques mit 225 Litern Inhalt. Ein Teil der Fässer besteht aus französischer Eiche, ergänzt durch Holz anderer Herkunft. Dieses Fassregime liefert feine Röstaromen, Vanille, Kaffee und Zedernholz, ohne die typischen Cabernet-Fruchtnoten zu überlagern. Während der Reifezeit liegt der Wein auf der Feinhefe, die gelegentli...