CMS Cabernet Sauvignon - Hedges

CMS Cabernet Sauvignon - Hedgestrocken aus USA Washington (US) Der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges präsentiert sich im Glas in tiefem Purpur mit leuchtendem Rubinrand und dichter, einladender Farbintensität. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein kraftvolles Bouquet, das an reife dunkle Beeren, edle Schokolade und feines Holz erinnert. Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und saftige Schwarzkirschen dominieren die Nase, begleitet von Kakao, Toffee und einem Hauch Vanille. Im Hintergrund zeigen sich Nuancen von Leder, Tabak und ein Anflug von Salbei, der dem Duftbild eine raffinierte, leicht herbe Würze verleiht. Diese aromatische Fülle passt ideal zum Herkunftsprofil aus Washington State, wo warme Tage und kühle Nächte die Trauben intensiv ausreifen lassen. Die Region steht für kraftvolle, dichte Weine mit Klarheit und Frische. Am Gaumen wirkt der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges druckvoll und zugleich überraschend geschmeidig. Der Auftakt bringt dunkle Früchte, Cassis und Schwarzkirsche, wie in einem Korb voll reifer Beeren. Die Tannine zeigen sich seidig und gut integriert, mit feinem Grip, der Struktur verleiht, ohne kantig zu wirken. Die lebhafte Säure sorgt für Frische und Dynamik in dieser Cuvée und trägt die Frucht weit in den Nachhall. Im Mittelteil treten Noten von Kakao, Mokka, Toffee und etwas Vanille hervor, die auf einen gekonnten Holzeinsatz schließen lassen. Die Würze von Salbei, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zedernholz komplettiert das Gesamtbild. Der Stil trägt deutlich die Handschrift der Übersee-Herkunft: intensiv, fruchtbetont, großzügig und dennoch harmonisch ausbalanciert. Cabernet Sauvignon steuert Struktur, Cassis und Rückgrat bei, Merlot bringt Fülle, dunkle Pflaume und weiche Konturen ein. Syrah ergänzt mit Würze, dunkler Beerenfrucht und einer feinen Rauchspur. In der Nase entfaltet der Wein eine beeindruckende Bandbreite an Aromen: Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche Kakao, Mokka, dunkle Schokolade und Toffee Vanille, Zedernholz und feine Röstaromen Leder, Tabakblatt und ein Hauch Rauch Salbei, schwarzer Pfeffer und dezente Kräuternoten Am Gaumen zeigt sich ein vollmundiger, trockener Rotwein mit mittlerem bis vollem Körper, konzentrierter Frucht und spürbarer, dennoch samtiger Tanninstruktur. Die Textur wirkt weich, fast cremig, während die klare Säurelinie für lebendige Spannung sorgt. Der Abgang ist lang und aromatisch, mit Anklängen von Cassis, Kaffee und Vanille, die langsam ausklingen. Die Herkunft aus Washington State prägt diesen Stil entscheidend. Das Klima vereint intensive Sonneneinstrahlung mit kühlen Nächten. So entwickeln die Trauben reiche Aromen und behalten zugleich Frische und Klarheit im Duftbild. Unterschiedliche Böden aus Schotter, Sand und vulkanischem Gestein verleihen dem Wein Tiefe und eine feine mineralische Note. So zeigt der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges nicht nur Kraft, sondern auch eine elegante, präzise Ausrichtung. Für Weinliebhaber, die kräftige, fruchtbetonte Rotweine aus Übersee schätzen, bietet diese Cuvée zahlreiche Highlights: Intensive dunkle Frucht mit klarer Cabernet-Prägung Stimmiger Holzeinsatz mit Noten von Kakao, Toffee und Vanille Seidige Tannine und saftige Säure für anhaltenden Trinkgenuss Vielschichtige Würze mit Leder, Tabak und Salbei Ausdrucksstarker Auftritt als Speisenbegleiter bei vielen Gelegenheiten Herstellung des CMS Cabernet Sauvignon von Hedges Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus ausgewählten Lagen im US-Bundesstaat Washington. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten bringt ausgesprochen aromatische, charaktervolle Beeren hervor. Geringe Niederschläge und reichlich Sonnenschein fördern Konzentration und Dichte der Frucht. Die Reben wachsen auf Böden aus Sand, Schotter und Lehm, teils mit vulkanischem Einfluss. Diese Vielfalt führt zu Spannung und einer feinen mineralischen Prägung im Wein. Cabernet Sauvignon bildet das Fundament der Cuvée. Die Sorte steuert Cassis, Struktur und markante, dabei reife Tannine bei. Merlot ergänzt Saftigkeit, Pflaumenaromen und eine runde, schmeichelnde Textur. Syrah bringt Würze, dunkle Beeren, dezente Pfeffernoten und einen Hauch Rauch ein. Im Zusammenspiel entsteht ein komplexer, moderner Rotwein mit klarer Übersee-Signatur. Die Lese erfolgt vollreif und sorgfältig auf jede Parzelle abgestimmt. Die Winzer konzentrieren sich auf aromatische Intensität der Trauben. Ziel ist eine ideale Balance aus Zuckerreife, Tanninreife und Säure. Teilweise wird bereits im Weinberg selektioniert, weitere Auswahl findet im Keller statt. Nach der Ankunft folgen Entrappung und schonendes Anquetschen der Beeren. Die Maische vergärt temperaturkontrolliert, um Frucht, Farbe und Tannin präzise zu extrahieren. Regelmäßiges Umpumpen oder Unterstoßen der Maische ermöglicht eine sanfte Extraktion und fein strukturierte Tannine. Die Gärung erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, was für ein klares, frisches Profil sorgt. Ein Teil des Weins reift in Holzfässern. Diese Phase bringt Noten von Vanille, Zedernholz, Kakao u...