Cuvée X - Knipser

Cuvée X - Knipsertrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Laumersheim (DE)Die Cuvée X aus dem Weingut Knipser ist ein Rotwein von imposanter Größe, der ähnlich nur am Atlantik in Frankreich anzutreffen ist. Vermutlich ist es der einzige deutsche Rotwein, der mit den Erzeugnissen aus Pauillac, Margaux und Pomerol konkurrieren kann. Die Brüder Knipser waren sich dessen bewusst, dass dieser aus verschiedenen Cabernetsorten und Merlot vinifizierte Wein, im Bordeaux-Stil, ihn in die oberste Liga der Weine katapultieren würde. Im Glas präsentiert sich die Knipser Cuvée X in einer dichten rubinroten Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine unerwartete Kraft, die mit einer herb-dunklen Frucht und einer Vielzahl an würzigen Aromen wie Zigarrenkiste, Kaffee, Tabak und Gewürzen sowie verschiedenen roten Früchten harmoniert. Am Gaumen überzeugt diese exzellente Cuvée von Knipser durch eine schier endlose Länge, eine lebendige Fruchtsäure und ausgewogene Tannine. Vinifikation der Knipser Cuvée X Der Ausbau dieser Cuvée beruht ausschließlich auf fundierter Handwerkskunst, kombiniert mit besonderen klimatischen Bedingungen und einem Boden, der dem im Bordeaux ähnelt. Kontrolliertes Nichtstun im Keller sorgt dafür, dass das beste Ergebnis ins Glas kommt. Alle Rebsorten haben gemeinsam, dass sie auf Kalksteinböden gedeihen und die Trauben vor der Maischung entrappt, also vom Stielgerüst getrennt werden. Dies führt zu einem besonders feinen Tanningerüst. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche mit einem Volumen von 225 Litern, wobei eine Reifezeit von bis zu 24 Monaten vor der Abfüllung angestrebt wird, um langlebige und intensiv duftende Weine zu erzeugen. Der Cabernet Sauvignon macht den größten Anteil an der Cuvée X aus, etwa 45% der Assemblage. Dazu kommen etwa 33% Merlot und 22% Cabernet Franc. Speiseempfehlung für die Cuvée X von Knipser Optimal genießen Sie diesen Pfälzer Stern am Weinhimmel an einem festlich gedeckten Tisch, zu geschmorten Kalbsgerichten oder einer im Ofen gebratenen Lammkeule mit mediterranem Gemüse und einer kräftigen Jus. Auch vor kurzgebratenen Speisen wie Entrecôte oder Filet muss sich dieses Kraftpaket nicht verstecken. Prämierungen für die Knipser Cuvée X Eichelmann: 91 Punkte für 2014 (Top 10 Deutschland) Vinum: 90 Punkte für 2014 Knipsers Cuvée X, in manchen Jahren auch XR, hat in Deutschland keinen Vergleich: dicht, kräftig, tiefgründig. - Gault Millau Weinguide 2018 Cuvée X, einer der legendärsten Cabernet-dominierten Weine Deutschlands - Vinum