Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haastrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti ist ein erstklassiger Weißwein, der in ein geschwenktes Glas gefüllt wird. Dabei zeigt er eine wunderbar leuchtende, hellgelbe Färbung. Durch kurzes Schwenken erhält er Luft, wodurch man bei diesem Wein eine ausgeglichene Balance erleben kann, denn er bildet an den Glaswänden weder einen wässrigen, noch einen sirup- oder likörartigen Schleier. Die erste Nase des Manna Vigneti delle Dolomiti offenbart Aromen von Linden, Akazien und Rosen. Ergänzt werden die fruchtigen Duftnoten durch Anklänge von Eichenfassausbau, beispielsweise Walnuss, gerösteten Haselnüssen und Vollnuss-Schokolade. Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt, hebt er sich deutlich von einfacheren Qualitäten ab. Trotz seiner Trockenheit begeistert er durch eine feine Balance. Ein exzellenter Geschmack muss nicht zwangsläufig viel Restzucker enthalten. Am Gaumen zeigt sich dieser seidig-leichte Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Wein aus der Region Trentino-Alto Adige mit bemerkenswerter Länge. Hier kommen erneut Anklänge an Flieder und Kirschblüte zum Vorschein. Im Nachhall ergänzen mineralische Noten von Mergel und Silikatgestein den Geschmack. Vinifikation des Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti Der ausgewogene Manna Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon Blanc. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, mit Wurzeln in Böden aus Sand, Kalkstein, Silikatgestein und Mergel. Es ist offensichtlich, dass der Wein auch von den conditions außerhalb des DOC-Gebiets Alto Adige /Südtirol beeinflusst wird. Dieser Wein kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, da er sich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht, sortiert und schonend aufgemahlen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Barrique- und 500-Liter-Eichenfässern. Die Reifung im Holzfass wird durch eine weitere Flaschenlagerung ergänzt, was diesem Weißwein zusätzliche Komplexität verleiht. Speiseempfehlung für den Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti Dieser italienische Weißwein sollte moderat bei 11 bis 13°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitwein zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.