Colheita Selecionada Tinto - Cabriz

Colheita Selecionada Tinto - Cabriztrocken aus Portugal Beiras (PT) Der Colheita Selecionada Tinto von Cabriz aus Beiras zeigt im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Mit etwas Zeit im Glas zeigt dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Maulbeere, Heidelbeere, Brombeere und Schwarzer Johannisbeere, abgerundet von schwarzem Tee, Lebkuchen-Gewürz und orientalischen Gewürzen, die der Fassausbau beisteuert. Der Cabriz Colheita Selecionada Tinto präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige aus der Weinbauregion Beiras schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Brombeere. Vinifikation des Cabriz Colheita Selecionada Tinto Dieser balancierte Rotwein aus Portugal wird aus den Rebsorten Aragones, Alfrocheiro und Touriga Nacional gekeltert. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an. Speiseempfehlung zum Cabriz Colheita Selecionada Tinto Dieser Portugiese sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Wok-Gemüse mit Fisch oder Spargelsalat mit Quinoa.