Sur Lie Umbria IGP BIO - Tenuta Baroni Campanino

Metodo Ancestrale, aus Colorino-Trauben, die in 900 m Höhe in den Weinbergen des Klosters San Biagio angebaut und nach der natürlichen Methode verarbeitet werden. Der Wein gärt zum ersten Mal im Oktober spontan in 500 Liter altem Holz und gärt im folgenden Frühjahr dank seiner Hefen erneut in der Flasche im folgenden Frühjahr dank seiner Hefen. In keiner Phase der Produktion werden Sulfite zugesetzt.