Ktima Tselepos Blanc de Gris

Yiannis Tselepos Beziehung zur Sorte Moschofilero ist sehr eng. Dieser zypriotische Winzer, der von Anfang an vom Ökosystem Arkadiens auf dem Peloponnes (Griechenland) begeistert war, hat diese eigentümliche einheimische Rebsorte vor dem Vergessen bewahrt und vinifiziert sie in seinem Weingut Ktima Tselepos sortenrein, um ihre besonderen Eigenschaften hervorzuheben. Ein Beitrag zur Wiederbelebung des griechischen Qualitätsweins und insbesondere der AOP Neméa, der Appellation par excellence einer mediterranen Rebsorte, die Freude und Exotik verbindet. Das Ergebnis dieser Beziehung zwischen Rebe und Mensch ist der Ktima Tselepos Blanc de Gris, ein Weißwein, der von den Weinbergen stammt, die Yiannis auf seinem eigenen Weingut in 750 m Höhe auf Sand- und Tonboden besitzt. Diese Weinberge der Sorte Moschofilero werden nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet, und ihre Erträge liegen nicht über 55 hl/ha. In der Weinkellerei werden die Trauben einige Stunden lang kalt eingeweicht (bei 10 ºC). Nach dem Pressen erfolgt die Weinbereitung in mehreren Teilen: ein Drittel des Mostes wird in Edelstahltanks gefüllt, ein weiterer Teil in Amphoren und der Rest in Fuder. Schließlich bleibt der Wein für vier Monate in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz. Kurzum, Yiannis Wissen über die Trauben ist präzise und sehr respektvoll. Ein großer Erfolg, der sich dank der Moschofilero in Form des Ktima Tselepos Blanc de Gris ausdrückt. Ein Wein, der sich durch seine aufregende Säure und eine Fülle von zarten und exotischen Düften auszeichnet.