Paolo Leo Passitivo Puglia Primitivo IGT 0,75 ℓ

Il Paolo Leo Puglia Primitivo IGT Passitivo nasce dal progetto di vinificare le uve dei vigneti ad alberello dopo un appassimento naturale su pianta di 12 giorni, ottenuto a seguito del cosiddetto giro del Picciolo , uno strozzamento del gambo dei grappoli quando sono a perfetta maturazione.La pressatura delicata degli acini permette la concentrazione del colore, e i frequenti rimontaggi e délestage permettono di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi. Completa la creazione di questo capolavoro in bottiglia la maturazione, in barrique americane e francesi, per 12 mesi.Questo vino ha l'intensità delle estati pugliesi, dal colore rosso rubino intenso ai profumi, fruttati e succosi, di piccoli frutti rossi maturi, amarena, uva passa e vaniglia. Pieno e soddisfacente al palato, ha un giusto equilibrio tra tannini morbidi e una piacevole freschezza, con un finale da ricordare, ricco e succoso, di frutta stramatura appena raccolta.Goditi questo rosso complesso con i piatti rustici e ricchi di gusto, come sugo di carne con salsiccia, funghi, taglieri di salumi e formaggi, carni rosse alla brace, spezzatino di cavallo e braciole al sugo.