Joseph Drouhin Pommard AOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Pommard di Joseph Drouhin è un Pinot Nero della Côte de Beaune in Borgogna. Mostra uno stile strutturato e complesso. Il vino ha corpo pieno, tannini decisi e freschezza che valorizza il frutto del vitigno. La vinificazione usa lieviti indigeni e un affinamento di 12-16 mesi in botti di rovere francese. Questa scelta offre tessitura elegante e buona longevità.Da dove provieneQuesto vino nasce nel comune di Pommard, a sud di Beaune, su suoli argilloso-calcarei che danno una struttura minerale marcata. La zona vanta una storia vitivinicola con radici medievali.Come viene prodottoLa raccolta delle uve è manuale con selezione accurata dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in piccoli tini aperti con lieviti indigeni. La macerazione dura 2-3 settimane. L’affinamento continua in botti di rovere francese per 12-16 mesi.Note di degustazioneAlla vista, il Pommard mostra un colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un bouquet di ciliegia nera, spezie e note di cuoio. Al palato i tannini risultano marcati ma integrati, sostenuti da vivace acidità e lunga persistenza aromatica.Con cosa si abbinaIl Pommard di Joseph Drouhin si abbina a piatti di carne rossa arrosto o in umido. La struttura tannica valorizza la morbidezza della carne e la ricchezza del sugo.Quando servirloSi consiglia il servizio a 16-18°C in calici ampi per esaltare intensità aromatica e struttura. Il vino offre prontezza dopo pochi anni e mostra una notevole capacità di invecchiamento.