Giacomo Fenocchio Roero Arneis DOCG 0,75 ℓ

Il Roero Arneis della cantina Giacomo Fenocchio proviene dalle colline di Monteu Roero, dove le vigne, esposte a sud-est a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare, affondano le radici in terreni calcareo-argillosi di medio impasto. La varietà Arneis, coltivata su 1,5 ettari di superficie, esprime in questo contesto la sua eleganza e tipicità, grazie anche a una viticoltura condotta su viti di 10-15 anni di età.La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita dalla decantazione a freddo del mosto in vasche di acciaio inox. Dopo 24-36 ore il mosto viene separato dai sedimenti e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento si svolge interamente in acciaio, prima dell’imbottigliamento in condizioni di sterilità per preservarne la freschezza.Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico con riflessi verdolini. Il profumo è tenue ma complesso, con delicate note floreali di ginestra e camomilla e richiami a frutta fresca. In bocca è acidulo, pieno e molto persistente, offrendo una piacevole sensazione di equilibrio e vivacità.Ottimo come aperitivo, si abbina bene a piatti con salse, carni bianche e pesce alla griglia.