Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Franciacorta DOCG Millesimato 0,75 ℓ

Il Dosage Zero della Vintage Collection di Ca' del Bosco prende vita da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 25 aree selezionate della Franciacorta, situate prevalentemente nei comuni di Erbusco e Passirano. Ultimata la vendemmia, che ha luogo nell'ultima decade di agosto, le uve sono sottoposte ad una pigiatura in assenza di ossigeno e una fermentazione in piccole botti di rovere, in cui il vino si arricchisce di complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere in eleganza. L'affinamento sui lieviti si protrae per ben 48 mesi, dopodiché si effettua la degorgiatura senza aggiunta di sciroppo di dosaggio.Di colore giallo paglierino carico e con un perlage molto minuto e persistente, sprigiona al naso una ricchezza di aromi fruttati che richiamano la mela e gli agrumi, subito seguiti da sentori di pane tostato e nocciola tipiche del Metodo Classico. In bocca è voluminoso e complesso, di buona struttura. Ottimo aperitivo, accompagna divinamente portate a base di frutti di mare e crudité di pesce.