Li Ciuri Lu Meli Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLu Meli di Li Ciuri è un Nero d’Avola da uve leggermente appassite, che offre un profilo strutturato e ricco di aromi maturi. La concentrazione degli zuccheri, favorita dall’appassimento naturale, si traduce in una morbidezza avvolgente e in una buona freschezza, mantenuta grazie alla fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. L’affinamento di quattro mesi in tonneaux, botti da 500 litri, aggiunge delicate note di vaniglia e tostatura e porta a un equilibrio tra frutto, morbidezza e persistenza.Da dove provieneQuesto Nero d’Avola nasce in Sicilia, nella zona di Caltagirone, dove il clima mediterraneo e le notti fresche favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli calcareo-argillosi e la costante ventilazione offrono una perfetta concentrazione aromatica, con riduzione del rischio di malattie. L’altitudine moderata e le brezze marine creano condizioni ideali per l’appassimento naturale dei grappoli, mentre la cura artigianale dei vigneti rispecchia la lunga tradizione vitivinicola dell’isola.Come viene prodottoLe uve di Nero d’Avola si raccolgono a settembre e si lasciano appassire direttamente sulla pianta, poi si trasferiscono in fruttaio in cassette aperte. Questo processo di disidratazione riduce il peso degli acini e porta a una maggiore concentrazione di aromi e zuccheri. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. L’affinamento in tonneaux da 500 litri per circa quattro mesi conferisce struttura e complessità senza coprire la freschezza del vino.Note di degustazioneNel calice si presenta di un porpora intenso con riflessi violacei. Al naso emergono profumi di prugna, amarena, ribes nero, mora e mirtillo, con leggere note di miele e vaniglia dovute all’affinamento in legno. Al palato offre una trama morbida e avvolgente, con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la struttura. Il finale risulta persistente, con ritorni fruttati e una leggera speziatura che aggiunge complessità.Con cosa si abbinaQuesto Nero d’Avola con leggero appassimento si abbina bene a carni rosse alla brace, stufati di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo anche con piatti tipici siciliani come pasta alla norma o involtini di melanzane ripieni, esalta il carattere fruttato e la struttura del vino. Le costolette di agnello al forno con erbe mediterranee costituiscono un altro abbinamento ideale, con valorizzazione delle note speziate e tostate.Quando servirloSi consiglia di gustare questo Nero d’Avola giovane o entro cinque anni dalla raccolta, periodo in cui mantiene freschezza e profilo fruttato. La struttura data dall’affinamento in tonneaux e la buona acidità consentono anche un breve riposo in cantina fino a sette anni, con sviluppo di note di spezie e tabacco. Servire a 16-18 °C, preferibilmente dopo una breve decantazione, per apprezzare al meglio i profumi e la persistenza aromatica.