Domaine Henri Boillot Meursault Premier Cru Clos Richemont Monopole

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine Henri Boillot wurde 1885 gegründet und liegt in der südlichen Côte de Beaune, in der renommierten Weinregion Burgund. Das Weingut, das heute von Guillaume Boillot, der vierten Generation der Familie, geleitet wird, besitzt etwa 19 Hektar Weinberge, darunter eine prestigeträchtige 4-Hektar-Parzelle im Premier Cru Les Perrières von Puligny-Montrachet. Die Produktion ist ungefähr gleichmäßig zwischen Weiß- und Rotweinen aufgeteilt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Premier Cru Clos Richemont, der als Monopole bezeichnet wird, weil er vollständig im Besitz des Weinguts Henri Boillot ist. Hier profitieren die Reben von einem gemäßigten kontinentalen Klima und sind auf kalkhaltigen Böden verwurzelt; diese Bedingungen verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine raffinierte aromatische Ausdruckskraft. Der Weinausbau und die Reifung in Eichenholz verleihen den Weinen zusätzliche Komplexität. Im Glas zeigt der Wein eine brillante goldene Farbe und ein reichhaltiges, breites Aromaprofil mit Noten von reifen weißen Früchten, Honig und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er rund, weich und elegant mit einer ausgeprägten Mineralität und lebendiger Säure. Er ist frisch und großzügig mit einem langen, anhaltenden Abgang. Probieren Sie ihn zu gebratenem Hummer, Trüffelcrepes oder Huhn in Pilzsauce.