Godart et Fils Champagne Brut AOC 0,75 ℓ

Lo Champagne Brut viene prodotto dalla cantina Godart et Fils, fondata nel 1948 dai tre fratelli Paul, André e Jean. Paul, il fratello maggiore, ha lavorato 23 anni da Moët et Chandon prima di fondare la sua azienda, oggi condotta dal figlio Francois in collaborazione con l'enologo Laurie Marteau.L'azienda è RM (Récoltant manipulant) e Vigneron Indépendant, sigle che troviamo anche in etichetta, ovvero è il viticoltore che produce e commercializza Champagne con la propria etichetta, a partire da uve provenienti esclusivamente dai suoi vigneti ed elaborate nelle sue cantine. Questi sono dei punti cardine dell’azienda che vuole lasciare interamente la sua impronta negli Champagne prodotti.I vigneti si estendono per 6,3 ettari nei cru di Moussy, Pierry, Chavot, Vinay e Bergères les Vertus.Il vino è un assemblaggio di Pinot Meunier (60%), Chardonnay (30%) e Pinot Nero (10%) che viene affinato sui lieviti per 36 mesi.Nel bicchiere lo Champagne è di colore giallo intenso con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Al naso colpiscono i sentori di agrumi e frutta a polpa gialla, dalla pesca alla susina, mentre il sorso è fresco e cremoso, dal finale persistente.Perfetto come aperitivo per intenditori, si accompagna classicamente a piatti di pesce, compresi i crudi.