Bibi Graetz Testamatta Toscana IGT 0,75 ℓ

Testamatta è un vino rosso toscano prodotto da Bibi Graetz esclusivamente da uve Sangiovese provenienti da vigneti storici situati in diverse zone vocate della Toscana, tra cui il Chianti Classico e le colline intorno a Firenze; rappresenta una sintesi tra tradizione e creatività, esprimendo con purezza ed eleganza il carattere autentico di questo vitigno autoctono.La vinificazione prevede un’attenta selezione manuale delle uve raccolte in più passaggi per garantire la perfetta maturazione, seguita da fermentazione con lieviti autoctoni in barrique aperte senza controllo della temperatura e frequenti follature manuali; dopo una macerazione di circa una settimana, il vino viene trasferito in legno per un lungo affinamento che consente una piena integrazione tra struttura e finezza.Si presenta con grande intensità e complessità aromatica, con note di frutti di bosco come mora e mirtillo accompagnate da delicati sentori terrosi e sfumature minerali; al palato è elegante e persistente, con tannini vellutati e una trama raffinata che esalta equilibrio, profondità e lunghezza gustativa.Si abbina perfettamente a piatti strutturati della cucina italiana, come carni rosse, arrosti e preparazioni ricche.