Chianti Classico

Ein Spitzengewächs aus verschiedenen Sangiovese-Klonen mit einem geringen Zusatz Cabernet Sauvignon von den besten Lagen des Weinguts. Perfekt kombinierte Eleganz und Kraft machen aus ihm einen absolut rassigen Wein. Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (Si) Traubenmischung: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon Alkohol: 14,00 % vol. Gesamtsäuregehalt: 5,77 ‰ Weinberglage: Siepi: 260 m ü.d.M., Süd-/Südwestlage, Fonterutoli: 450 m ü.d.M., West-/Südwestlage, Belvedere: 300 m ü.d.M., Südost-/Südwestlage. Bodentyp: Spornkordon Rebstockdichte pro Hektar: 4,500 - 7,600 Weinlese: von Hand ab dem 21. September (Sangiovese), ab dem 2. Oktober (Cabernet Sauvignon) Gärungstemperatur: 28-30° C Mazerationszeit: 15-18 tage Reifung: Sangiovese: 16 Monate in kleinen 225-l-Fässern aus französischer Eiche (70% neu), Cabernet Sauvignon: 18 Monate in kleinen 225-l-Fässern aus französischer Eiche (70% neu)