Sfursat di Valtellina DOCG - Casa Vinicola Rainoldi

Lo Sfursat di Valtellina DOCG di Casa Vinicola Rainoldi è un vino rosso di grande prestigio che celebra l'unicità e la tradizione vitivinicola della Valtellina, una valle alpina situata nella Lombardia settentrionale. Questo vino rappresenta una delle espressioni più elevate del Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, interpretato attraverso un'antica tecnica di appassimento che conferisce al vino struttura, intensità e una profondità aromatica eccezionale. La produzione dello Sfursat di Casa Vinicola Rainoldi segue un processo rigoroso e meticoloso, iniziando con una selezione accurata delle uve Nebbiolo destinate all'appassimento. Dopo la vendemmia, le uve vengono disposte su graticci in ambienti ben ventilati, i fruttai, dove rimangono per alcuni mesi durante i quali perdono parte del loro contenuto idrico, concentrandosi in zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Terminato il periodo di appassimento, le uve vengono pigiate e fermentate, con il mosto che subisce una trasformazi...