Nizza Crivelletto DOCG - Cossetti Clemente

Un vino rosso importante la cui vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con follatura manuale per 10 giorni, poi si procede alla svinatura in piccoli barili di rovere con una capienza di 500 litri, in cui lentamente completa la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica indotta, prosegue con il mantenimento costante della temperatura dell'ambiente. Il vino affina in legno per almeno un anno e viene imbottigliato con un'unica filtrazione delicatissima. Si mostra al calice con un colore rosso rubino brillante, che con il passare del tempo modifica ed acquista tonalità granato. Al naso arrivano profumi delicati di frutti a bacca rossa, prugna, e in sottofondo rimandi vanigliati e speziati. Un vino corposo, con una ricca struttura tannica, ma ugualmente morbido ed equilibrato. Un calice raffinato che si sposa egregiamente con piatti importanti di carne, selvaggina ed eccezionale con i migliori formaggi stagionati. Ottimo vino meditazione da g...