Ritterhof: Gratus Cabernet Sauvignon Riserva -

Der Cabernet Sauvignon Riserva DOC Gratus 2022 vom Weingut  Ritterhof  ist ein eleganter und zugleich kraftvoller Rotwein aus den warmen Lagen des Südtiroler Unterlands. Die Trauben stammen aus sonnenverwöhnten Weinbergen rund um Montan sowie aus den Niederungen des Unterlands auf 220 bis 400 Metern Höhe. Die über 35 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf sandigen, lehmigen Porphyrböden und liefern besonders konzentrierte und charakterstarke Trauben.  Die Lese erfolgt von Mitte bis Ende Oktober per Hand. Nach der schonenden Verarbeitung wird der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei ein intensiver Kontakt mit den Schalen für maximale Farb-, Frucht- und Tanninextraktion sorgt. Anschließend reift der Wein in kleinen französischen Barriques sowie in der Flasche weiter. Die Bezeichnung „ Riserva “ steht dabei für diese verlängerte Reifezeit und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit.  Der Name „Gratus“ bedeutet „der Anmutige“ und spiegelt den Stil des Weins wider: kraftvoll, aber zugleich fein und ausgewogen. Im Glas zeigt sich ein intensives Granatrot. In der Nase entfalten sich typische Cabernet-Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und grünem Pfeffer. Am Gaumen wirkt er saftig, voll und weich mit ausgeprägter Tanninstruktur, hoher Dichte und bemerkenswerter Komplexität.