Castello del Trebbio: "Lastricato " Chianti Riserva Rufina -

Der Chianti Rufina Riserva DOCG „Lastricato“ BIO 2020 ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Verbindung von Tradition, Terroir und moderner, nachhaltiger Weinbereitung. Er wird ausschließlich aus Sangiovese gewonnen, der edelsten und charakterstärksten Rebsorte der Toskana. Im Rufina-Gebiet, einer der kleinsten und zugleich prestigeträchtigsten Unterzonen des Chianti, erreicht der Sangiovese dank des kühleren Klimas und der mineralreichen Böden eine besondere Eleganz, Frische und Tiefe.  Der Name „Lastricato“ verweist auf den Einzellagen-Weinberg, in dem die Reben auf ton- und kalkhaltigem Untergrund gedeihen. Hier entstehen Trauben von unverwechselbarer Ausdruckskraft, die von Hand gelesen und in Amphoren spontan vergoren werden – ein Verfahren, das die natürliche Identität des Sangiovese wahrt. Als Riserva wird der Wein nur in den besten Jahrgängen erzeugt. Er reift rund 30 Monate in großen Eichenfässern und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Diese lange Ausbauzeit bedeutet nicht nur Geduld und Präzision, sondern verleiht dem Wein auch Struktur, Vielschichtigkeit und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.  Die Zertifizierung als Bio-Wein unterstreicht die Philosophie des Castello del Trebbio, im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Authentizität: kräftig, aber fein, komplex, doch stets ausgewogen.