Abruzzo Pecorino Amphora DOC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Amphore Rebsorte: Pecorino Abruzzo Pecorino Amphora DOC BIO – Cirelli
Abruzzen Hier treffen Boden, Zeit und Handwerk aufeinander. Der Abruzzo Pecorino Amphora DOC BIO vom Weingut Azienda Agricola Cirelli ist ein Weißwein, der nicht einfach erzeugt, sondern entstehen durfte – naturbelassen, ausdrucksstark und kompromisslos authentisch. Ein Wein, der zeigt, wie viel Charakter in der Amphore und in den Hügeln der Abruzzen steckt. Die Trauben stammen aus eigenen und gepachteten Weinbergen. Nach der Handlese werden sie entrappt und sanft gepresst, bevor der Most in Tonamphoren überführt wird. Dort startet die alkoholische Gärung mit Pied de Cuve und natürlichen Hefen, die Maische bleibt maximal 24 Stunden in Kontakt mit den Schalen, dann werden die Trauben abgepresst. Vollendet wird der Wein in der Amphore, wo er auch die malolaktische Gärung ganz natürlich durchläuft und etwa 12 Monate reift. Verkostungsnotiz Strahlendes Bernstein-Gelb mit leichter Trübung – ein Orange-Weißwein, der die Natur spiegelt. In der Nase intensive Aromen von weißen Blüten, gelber Birne, Aprikose und frischer Mandeln, dazu mediterrane Kräuter und eine feine, mineralische Note. Am Gaumen saftig, kraftvoll und strukturiert, mit lebendiger Säure, dezenter Bitterkeit und einem langanhaltenden, würzigen Finale. Ein Pecorino, der sowohl Spannung als auch Trinkfluss bietet. Speiseempfehlung Ein Wein für Abenteuer auf dem Teller – typisch, rustikal, mediterran: Gegrillter Oktopus mit Zitrone und Olivenöl Risotto mit Kürbis, Mandeln und Thymian Auberginen-Parmigiana aus dem Ofen Frischer Pecorino aus den Abruzzen oder Caprino mit Kräutern Auch zu gegrilltem Gemüse, Jakobsmuschel-Carpaccio oder Linsen mit Salsiccia entfaltet er seine ganze Tiefe Fazit: Ein Naturwein mit Seele und Persönlichkeit – lebendig, mineralisch und kompromisslos authentisch. Abruzzo Pecorino Amphora DOC BIO: ein Weißwein, der Geschichten erzählt und Lust auf jeden weiteren Schluck macht. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy Öko-Kontrollnummer: IT BIO 006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Abruzzen Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Amphore Rebsorte: Pecorino Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.