11 Minutes Rose Trevenezie IGT

Weinberge der Kellerei Pasqua im Gebiet rund um Verona. - Lese der Trauben Anfang September und strenge Traubenselektion. Sehr kurze Mazeration mit den Schalen von nur etwa 11 Minuten. Nach der sanften Pressung verbleibt der Most ca. 11 Stunden gekühlt im Stahltank. Erst dann wird er erneut umgefüllt und mit Edelhefe beimpft. Die Gärung erfolgt bei 13-16°C unter ständiger Kontrolle. Nach Abschluss des Gärvorgangs verbleibt der Rosé 3-4 Monate auf der Feinhefe. Erst dann wird der Rosato gefiltert und abgefüllt.