Querciabella Palafreno Toscana IGT Rosso 0,75 ℓ

Che tipo di vino èPalafreno di Querciabella è un vino rosso della Toscana che nasce da Merlot in purezza. Viene prodotto nel territorio del Chianti e unisce frutto maturo, una trama tannica morbida e una struttura piena ma ordinata. La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce e un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese, con una parte di legno nuovo, per offrire un profilo speziato e balsamico ben integrato.Da dove provieneLe uve provengono dai vigneti di Ruffoli, nel comune di Greve in Chianti, e dalle parcelle Cipresso e Marrone. Querciabella gestisce oltre 70 ettari tra Greve, Radda e Gaiole, con vigne inserite in un paesaggio rurale circondato da oliveti e boschi di querce. I suoli sono ricchi di galestro e, dal 1988, la tenuta coltiva secondo i principi dell’agricoltura biologica, una scelta che guida la gestione del vigneto e l’espressione del vino.Come viene prodottoPalafreno viene prodotto con una lavorazione classica in rosso. Dopo la vendemmia, le uve Merlot fermentano con la macerazione sulle bucce, così da estrarre colore, tannini e componenti aromatiche. Dopo la fermentazione, il vino riposa per 18 mesi in barrique di rovere francese, nuove per una parte, per integrare l’apporto del legno senza renderlo dominante e per definire rotondità, complessità e persistenza.Note di degustazioneNel calice si presenta di colore rubino scuro. Al naso si percepiscono profumi di ciliegia matura, accompagnati da note balsamiche e richiami speziati che si intrecciano con il frutto. In bocca il sorso è ricco e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e ben fusi; il finale è lungo, con ritorni di frutto e sfumature speziate.Con cosa si abbinaSi abbina a carni in umido e alla griglia, a stufati di selvaggina e a formaggi stagionati, valorizzando piatti dalla struttura marcata. La trama tannica vellutata e la ricchezza del sorso accompagnano preparazioni in cui la succulenza e l’intensità aromatica sono centrali, mantenendo equilibrio anche con cotture lunghe e sapori decisi.Quando servirloÈ un rosso adatto a pranzi e cene con piatti di carne e formaggi stagionati, quando si desidera un vino strutturato e ordinato. L’affinamento di 18 mesi in barrique lo rende indicato nelle occasioni in cui si cerca un sorso ricco, con tannini già ben integrati e un profilo di frutto maturo sostenuto da sfumature balsamiche e speziate, da apprezzare con calma a tavola.