Elvio Cogno Anas-Cëtta Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC 0,75 ℓ

La Nascetta di Elvio Cogno nasce dall'uva della vigna storica Anas-cetta , di cui porta il nome, che si trova a 450 m s.l.m. La Nascetta è un'uva bianca autoctona del comune di Novello (CN).La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con un successivo affinamento di 6 mesi in acciaio, di cui un 30% viene messo in botti di rovere di Slavonia da 15 hl per ca. 3 mesi.La Nascetta di Cogno si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso è fine ed elegante, con note agrumate di bergamotto, di erbe aromatiche e fiori di campo. Il gusto è sapido e minerale, con una lunga persistenza.Questo vino si abbina a piatti leggeri, antipasti di verdure e di pesce di mare e di fiume, risotti e primi piatti vegetariani e di pesce, nonché a carni bianche in umido.