Col d'Orcia Vigna Banditella Rosso di Montalcino DOC 0,75 ℓ

Il Rosso di Montalcino Vigna Banditella di Col D'Orcia è un vino rosso biologico prodotto nel comune di Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo con esposizione a sud e altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Le uve provengono da un vigneto impiantato nel 1998 con cloni di Sangiovese selezionati in collaborazione con l’Università di Firenze, rappresentando una delle espressioni più tipiche del territorio. La vendemmia è effettuata manualmente con un’accurata selezione dei grappoli.La vinificazione prevede una macerazione medio-lunga in tini larghi e bassi alla temperatura di 25°C per preservare freschezza e longevità. Si effettuano due rimontaggi al giorno e due délestage nei primi giorni di fermentazione per un’estrazione delicata ma efficace. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa un anno in barrique e tonneaux di rovere francese proveniente dalla foresta di Allier.Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il profumo è ampio e complesso, con note di ciliegia, lampone e leggere sfumature speziate, arricchite da sentori dolci di tostatura come la vaniglia. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini fini e persistenti, chiudendo con un finale elegante e lungo con richiami tostati.Ideale in abbinamento con arrosti di carne e piatti saporiti della tradizione toscana.