Bava Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 0,75 ℓ

Il Ruché di Bava proviene dai vigneti cosiddetti del Presidente, situati nel cuore di Castagnole Monferrato. Viene considerato dalle persone del luogo come il vino del parroco , in quanto fu proprio il parroco Don Cauda a convertire questo vino da dolce a rosso secco.Si ottiene unicamente da uve Ruchè. La fermentazione si svolge con breve macerazione sulle bucce e si completa senza vinacce. Al fine di preservare la fragranza degli aromi primari dell'uva, il Ruché non vede il legno. È in bottiglia dove si evolve il suo potente bouquet floreale.Di colore rosso rubino alla vista, sprigiona sentori di rosa e di viola, accompagnati da toni speziati di pepe bianco. In bocca si presenta caldo ed equilibrato, gradevolmente morbido e persistente. Accresce la sua finezza fino a cinque anni, conservando il profumo tipico dell'uva da cui origina.Perfetto con arrosti e cacciagione, si abbina ottimamente a tutte le pietanze a base di funghi e ai formaggi stagionati.