Chianti Classico DOCG Granaio

Weinberge des Podere Granaio bei Castellina in Chianti. Höhenlage 300 – 400 m ü.d.M. Spaliererziehung: Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt. Begrenzte Hektarerträge. - Melini liest die roten Trauben in der ersten Oktoberwoche von Hand. Anschließend 15-tägige Maischegärung mit häufigem Aufrühren des Tresterhutes. Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Der Chianti Classico Granaio reift in Fässern aus französischer Eiche.