4 Kilos Vinicola • 4 Kilos Vi de la Terra Mallorca

Steckbrief Bewertung: 97 / 100 Punkte (The Wine Advocate, Luis Gutiérrez) Klassifikation: Vi de la Terra de Mallorca – Balearen, Spanien Rebsorte: Callet (autochtone mallorquinische Rebsorte) Alkohol: 12,0 % vol. Trinkreife: 2023 – 2032 Serviertemperatur: 15 – 16 °C · Dekantieren: 20–30 Minuten oder ohne Besonderheit: Biozertifiziert · handverlesene Trauben · alte Callet-Reben Über die Bodega 4 Kilos Vinicola Die Geschichte von 4 Kilos Vinicola beginnt 2006 in Felanitx im Südosten Mallorcas – und mit einer denkwürdigen Summe: Francesc Grimalt, ehemaliger Kellermeister bei Ánima Negra, und Sergi Caballero, Musikprofessional und leidenschaftlicher Weinliebhaber, investierten gemeinsam vier Millionen Peseten. Im damaligen Spanischen Slang: 4 Kilos – seither der Name der Bodega. Die ersten Jahrgänge entstanden in einer Freundesgarage, mit geliehenen Edelstahltanks und viel Überzeugung. Heute bewirtschaftet das Duo ein Netzwerk alter Weinberge über die gesamte Insel – vollständig biologisch, mit wachsendem Fokus auf Biodiversität: Pflanzenstudien, Fauna-Analysen, blühende Hecken als Lebensraum für Bestäuber. Im Zentrum der Arbeit steht die Rettung autochthoner Rebsorten, die auf dem Festland längst vergessen wären. Francesc Grimalt, der Callet schon bei Ánima Negra kultivierte, hat die Sorte zur Leittraube der Bodega gemacht. Daneben hält 4 Kilos weitere Raritäten wie Fogoneu und Manto Negro am Leben – ein stiller, aber entscheidender Beitrag zur Sortenvielfalt der Balearen. Über den Wein 4 Kilos 2021 Der „4 Kilos' ist die reinste Ausdrucksform der Bodega – eine Hommage an die Callet-Traube, vinifiziert mit jener Sorgfalt, die man sonst großen Burgunderparzellen vorbehält. Handverlesene Trauben, 50 % Reifung im Edelstahl, 50 % in großen Holzfudern zu 2.500 Litern – ein Ansatz, der Fruchtklarheit und Textur in harmonische Balance bringt. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in 600-Liter-Barriques aus Allier-Eiche – schonend genug, um die florale Feinheit der Callet nicht zu überlagern. Luis Gutiérrez beschrieb 2021 als kühles, elegantes Jahr im Stile des gefeierten 2018ers: frisch, präzise, von langer Entwicklungsfähigkeit. Mit gerade einmal 12,0 % vol. Alkohol ist der 4 Kilos 2021 ein seltenes Beispiel mediterraner Leichtigkeit ohne Eindimensionalität. Blumige Noten, Mittelmeer-Kräuter, rote Beeren und ein samtiges Mundgefühl – ein Wein, der die Seele der Insel in die Flasche bringt. ★ Luis Gutiérrez: 97 / 100 Punkte ★ Luis Gutiérrez vergab in Robert Parker's Wine Advocate 97 von 100 Punkten: The 2021 4 Kilos is beautiful, perfumed, elegant, nuanced and subtle with floral notes, Mediterranean herbs, red berries and a spicy twist. It's expressive, open and fine-boned, with a moderate 12% alcohol and a velvety palate. This is medium-bodied, delicate and precise, very much in line with the 2020. I visited 4 Kilos in Mallorca, which I had not done since early 2019. They keep working in the biodiversity of their vineyards, doing studies of the fauna and planting flowers to increase the life and the pollinating agents. 2021 was a cooler year in the style of 2018, and 2022 was warm and dry, more in line with 2019. As for 2023, it was also a cooler year with higher yields and still very young. From what I tasted from barrel, the wines are fresh and perfumed, very promising and elegant. (The Wine Advocate, 18. Januar 2024) Speiseempfehlung Dieser leichtfüßige Rotwein liebt die Küche seiner Insel. Klassische mallorquinische Gerichte wie Frit Mallorquí (Innereien-Pfanne mit Gemüse und Kräutern), Lammfleisch aus dem Ofen mit Rosmarin oder Kaninchen mit Aioli harmonieren wunderbar mit seiner Eleganz. Leicht gekühlt entfaltet er sich auch neben gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten überraschend vielschichtig. Zum Abschluss empfehlen wir gereiften Mahón-Käse aus Menorca oder einen milden Manchego – die salzige Würze beider Käse hebt die roten Beerenfrucht des 4 Kilos auf angenehme Weise hervor. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den 4 Kilos 2021 bei 15 – 16 °C – etwas kühler als ein klassischer Rotwein, was seine Frische und Blumigkeit ideal zur Geltung bringt. Ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten öffnet die feinen Aromatiken, ist aber nicht zwingend nötig; der Wein ist auch direkt aus der Flasche zugänglich und einladend. Das Trinkreifefenster reicht laut Wine Advocate bis 2032. Wer die Entwicklung beobachten möchte, wird ab 2027 eine zunehmende Komplexität feststellen. Ein Wein für den jetzt und für geduldige Sammler gleichermassen. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkoholgehalt: 12,0 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorte: Callet Land: Spanien Anbaugebiet: Mallorca – Vi de la Terra Klassifikation: Vi de la Terra de Mallorca Abfüller: Erzeugerabfüllung · 4 Kilos Vinicola, Felanitx, Mallorca, Spanien