Syrah Sallier de la Tour

Der Sallier de la Tour Syrah aus Sizilien stammt aus der Lage Ex-Pereto deren lehmig‑toniger Boden im Frühjahr Wasser speichert und im Sommer abtrocknet – ideal für eine konzentrierte aber ausgewogene Reife . Die Südwest-Lage liefert viel Licht und Wärme; der kaliumreiche Untergrund begünstigt die Ausbildung von Zucker Aromen und Anthocyanen – Grundlage für tiefe Farbe saftige Frucht und feinkörniges Tannin. Im Glas zeigt sich der Sallier de la Tour Syrah mit dunklen Beeren Schwarzkirsche und Pflaume dazu Pfeffer Veilchen und mediterrane Kräuter; am Gaumen vollmundig frisch strukturiert und mit anhaltendem würzigem Finale. Der Ausbau zu 70% im Stahltank und 30% in Holzfässern bewahrt die rebsortentypische Frucht und ergänzt sie um subtile Noten von Gewürz Kakao und etwas Vanille ohne die Frische zu überdecken. Perfekt zu deftigen Speisen besonders zu Ragout.