Givry Cellier aux Moines

Der Givry 1er Cru Cellier aux Moines von Domaine Thénard stammt aus dem Herzen der Côte Chalonnaise in Burgund und entspringt einer der geschichtsträchtigsten Lagen des Ortes. Die Premier-Cru-Parzelle „Cellier aux Moines“ einst von Zisterziensermönchen angelegt liegt an gut belüfteten Ost- bis Südosthängen auf kalk- und mergelreichen Böden – ideale Voraussetzungen für Pinot Noir (Spätburgunder). Im Duft zeigen sich rote Kirschen Himbeeren und rote Johannisbeeren unterlegt von Veilchen feinen Kräutern und einem Hauch Rauch und Gewürz. Am Gaumen ist der Givry 1er Cru Cellier aux Moines präzise und saftig mit seidig-feinkörnigen Tanninen und kalkgeprägter Frische ; die Struktur bleibt stets elegant und getragen von lebhafter Säure. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holz das die Frucht diskret rahmt ohne sie zu überdecken. Langer klarer Nachhall mit mineralischer Spannung . Vielseitiger Speisenbegleiter zu Geflügel Kalb Ente feinen Fleischterrinen und Pilzgerichten; jung mit etwas Luft genießen oder einige Jahre reifen lassen.